Verdures guisades

Cuina: Gessamí Caramés
Dificultat: Baixa
Temps: Menys d'una hora
Informació nutricional
-Obre
Les receptes de verdures són riques en vitamines, minerals i fibra, imprescindibles per a la salut.Amb la col·laboració de:

INGREDIENTS

Comencem preparant totes les verdures. Netegem i tallem la cua a la mongeta tendra. Si té fils també els traiem.
Tallem cada mongeta a trossos de 3 cm.
Tallem a trossos la carbassa pelada a la mateixa mida que les mongetes.
Reservem mongetes i carbassa juntes.
Netegem una patata monalisa i la tallem a la mateixa mida.
Ho reservem tot junt.
Pelem una pastanaga i la tallem a la mateixa mida.
Escalfem una cassola ampla.
Pelem 130 g de xoriço picant i el tallem a llesques.
El posem a la cassola calenta i el torrem una mica.
Si cal, hi afegim una mica d'oli OVE.
Tallem a macedònia 1 ceba tendra. Si el xoriço ja està enrossit, el traiem de la cassola i el reservem sense descartar l'oli que hagi deixat anar.
Posem a escalfar 1 litre d'aigua en una olla.
Abaixem una mica el foc i hi tirem la ceba tallada. Deixem que s'enrosseixi.
Cremem la pell d'un tomàquet pera a la reixeta del forn.
Pelem el tomàquet.
Tallem el tomàquet a grills i descartem les llavors.
Laminem 2 grans d'all pelats.
Afegim els alls laminats a la cassola amb la ceba.
Els saltem uns segons.
Afegim a la cassola un pessic de pebre vermell dolç, una fulla de llorer i un pessic de sal.
Hi afegim una cullerada de tomàquet concentrat.
Tot seguit hi afegim els tomàquets a grills.
Afegim el xoriço, les verdures i l'aigua molt calenta -a punt de bullir- a la cassola.
Ho tapem, però no del tot, i ho coem 30 minuts a foc mitjà.
Emplatem les verdures guisades amb una mica de suc.

Anar al contingut