Serranito marí
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
La moixama és una salaó molt apreciada de la tonyina, un peix blau amb un alt contingut en omega-3, greixos essencials importants en la salut cardiovascular.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 1 PERSONA:
150 g llom de tonyina vermella
20 g moixama laminada
1 barreta de Viena
1 ou
1 llimona
Pebrot vermell escalivat
Sal
Oli suau
Oli OVE
Pebre
Mantega
Pasta de wassabi
PREPARACIÓ
- Comencem per fer una maionesa amb 1 ou, sal, gotes d'una llimona, un dit de pasta de wasabi i oli suau fins a cobrir-ho i uns tres dits més. Ho emulsionem i ho reservem.
- Torrem a la paella una barreta de pa de Viena oberta pel mig amb una mica de mantega.
- Salpebrem un llom de tonyina vermell i el coem volta i volta al foc, que quedi una mica cru per dins.
- Muntem l'entrepà posant-hi maionesa, la tonyina, unes làmines de moixama, 2 tires de pebrot escalivat i el tanquem.
