Rotllets de festucs
- Cuina: Arnau Paris
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Els festucs són una fruita seca i, com a tal, són rics en greixos cardiosaludables, també en vitamines i en minerals, i tenen un bon contingut de proteïnes.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
1 làmina de pasta de full
75 g sucre llustre
70 g festucs naturals i pelats
1 llima
PREPARACIÓ
- Comencem triturant 70 g de festucs. Els triturem fi, però que quedin trossets.
- Un cop ho tinguem, en reservem dues cullerades per emplatar. La resta la posarem dins de la pasta de full.
- Estenem a la fusta 1 làmina de pasta de full. La tallem per la meitat i en reservem una. L'altra la fem servir per a la recepta. Farcim la pasta de full amb festucs triturats. I emboliquem la pasta de full al llarg.
- Tallem el cilindre farcit en 6 trossos, agafem una safata per al forn i hi posem un paper de forn arrugat prèviament i hi distribuïm els rotllets.
- Ho enfornem durant 30 minuts a 200º.
- Abans que surtin els rotllets del forn, fem glacejat de llima. Posem en un bol 75 g de sucre de llustre, una mica de pell de llima i un bon raig de suc de llima. Ho barregem bé fins a aconseguir una textura semblant a la d'un iogurt bevible.
- Traiem del forn els rotllets un cop hagin passat els 30 minuts, els cobrim amb el glacejat de llima i ho enfornem durant un minut més.
- Passat el minut, traiem la safata del forn i traslladem els rotllets a una altra safata, on posarem a sobre festucs triturats.
