Rogers amb cremós de carbassa
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
El roger o moll és un peix semigràs (a mig camí del blanc i del blau), molt saborós i apreciat. La tardor n'és el millor moment i destaca per ser un dels aliments més rics en iode".Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 1 PERSONA:
4 lloms de rogers
50 g de carbassa
25 g de poma
100 ml d'aigua
15 ml oli OVE
1 llima
Llorer
Sal
PREPARACIÓ
- Tallem 50 g de carbassa a mida menuda. També tallem uns 25 g de poma. Afegim la poma i la carabassa en un pot amb 100 ml d'aigua i ho bullim 8 minuts.
- Un cop bullit, ho turbinem. Per acabar, hi afegim 15 ml d'oli d'oliva, sal i unes gotes de llima que espremem. Ho tornem a turbinar i ho reservem.
- En un pot al foc hi tenim aigua calenta. Posem quatre lloms de rogers (uns 100 g) a sobre una reixeta. Hi tirem l'aigua calenta per banda i banda fins que queden cuits. Els salem.
- Per emplatar, posem primer la crema, a sobre els rogers i per últim una mica de ratlladura de llima per sobre.
