Cuines amb Marc Ribas

Banda de crema i fruita

Adaptem la recepta de bandes de fruita segons la fruita més adequada de la temporada.

17 min

06/10/2023

Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)

Següent

"Ensaladilla" de Salamanca

reproduir

"Ensaladilla" de Salamanca

De tapes n'hi ha de molts tipus, i fins i tot n'hi ha de tan autèntiques que només es fan a certs barris, pobles o ciutats. L'Arnau ens convida a una ensaladilla de Salamanca, una tapa en forma d'ocell que es prepara en menys de 7 minuts.

Aguachile de sorell i síndria

reproduir

Aguachile de sorell i síndria

Avui fem una recepta d'origen mexicà, així que ja us podeu imaginar que serà picant. Com de picant? Fins on us arribi la imaginació... o la quantitat de xili que hi poseu!

Marinats per a carn vermella

reproduir

Marinats per a carn vermella

Això de fer un marinat sona bé! I sona bé i és ben fàcil! L'Arnau ens ensenya 3 marinats per fer amb carn vermella, com el bistec, el filet o les broquetes, en un pim-pam.

Fideuà de lloritos

reproduir

Fideuà de lloritos

Avui cuinarem un peix molt especial i poc conegut, molt típic sobretot de la zona del Maresme: el llorito. Com que és molt gustós i delicat ens servirà per donar potència de sabors a la nostra fideuà.

Pastisset de poma amb melmelada

reproduir

Pastisset de poma amb melmelada

Pasta de full i fruita és tot el que cal per fer unes postres molt resolutives i gustoses. Només et caldran 20 minuts.

Llagosta amb patates i ou

reproduir

Llagosta amb patates i ou

La llagosta és un dels mariscs més apreciats del nostre mar. La fem segons una recepta que s'ha convertit en un clàssic de les illes Balears i Pitiüses: Amb patates i ou fregits.

Broquetes de pollastre

reproduir

Broquetes de pollastre

Si tallem la carn abans de cuinar-la, n'accelerarem molt el procés de cocció. Per això, avui fem unes broquetes de pollastre i les fem de la manera més ràpida possible.

Truita de botifarra amb suc

reproduir

Truita de botifarra amb suc

No som al Priorat, ni estem rodejats de vinyes ni de llicorelles, però la recepta d'avui sí que neix en aquesta comarca. La Gessamí ens cuina un plat típic d'Ulldemolins, una truita de botifarra amb suc.

Cebiche de llobarro amb magrana

reproduir

Cebiche de llobarro amb magrana

Us portem un plat emblemàtic del Perú que ha travessat fronteres, però nosaltres hi aportem un ingredient molt nostre i de temporada. Fem cebiche de llobarro amb magrana.

Copa de figues i formatge

reproduir

Copa de figues i formatge

Fem una copa de figues i formatge actualitzada.

Pasta amb conill

reproduir

Pasta amb conill

Aquesta pasta és tan petita que la podríem confondre amb l'arròs! Es caracteritza per ser menuda, és andalusa i està feta a base de pessics. I d'aquestes pessigades neix la recepta d'avui. Gessamí Caramés ens ensenya com cuinar els gurullos acompanyats de conill, un clàssic de la cuina d'Almeria.

Tomàquet farcit d'amanida

reproduir

Tomàquet farcit d'amanida

L'Arnau París avui cuina una recepta ben estiuenca i refrescant amb el tomàquet com a protagonista.

Arròs amb seitons

reproduir

Arròs amb seitons

L'arròs és un plat que fa festa i la Gessamí ho sap prou bé! Avui l'acompanya amb seitons, els reis dels entrants, que alegren qualsevol aperitiu! Així doncs, amb aquesta combinació ens prepara un plat per llepar-nos-en els dits.

Batut de figues i xirivia

reproduir

Batut de figues i xirivia

Pot ser que no sembli una combinació molt bona, però el resultat és un batut deliciós.

Piadina de mortadel.la

reproduir

Piadina de mortadel.la

Els catalans som molt d'entrepans! Fem torrades de mil tipus i biquinis per a tots els gustos. Aquesta afició no és exclusiva de la nostra cuina: a Mèxic són típics els tacos i les fajites i a Itàlia hi trobem les piadines. I avui l'Arnau ens cuinarà una piadina amb mortadel·la i mozzarella.

Formatges per untar

reproduir

Formatges per untar

De vegades teniu gent a casa a fer un pica-pica i no voleu posar qualsevol cosa sobre la taula, però, alhora, no teniu gaire temps. Doncs si prepareu aquests tres formatges per untar triomfareu segur!

Brioix salat

reproduir

Brioix salat

El brioix és un pa fet amb massa enriquida, una massa que, a més de portar farina i llevat, porta llet, ou i mantega. Fem un brioix amb diferents sabors: formatge, cúrcuma i llavors de sèsam i xia.

Rogers amb cremós de carbassa

reproduir

Rogers amb cremós de carbassa

Avui us ensenyarem una manera ràpida i senzilla per coure un dels peixos més delicats i saborosos que ens regala el nostre mar, el roger. Fem rogers amb cremós de carabassa.

Truita cremosa de Betanzos

reproduir

Truita cremosa de Betanzos

La Gessamí Caramés fa una truita gallega de patates molt popular, de tan cremosa que és.

Ajoblanco de mango

reproduir

Ajoblanco de mango

L'ajoblanco és una recepta que beu d'influències romanes i àrabs. L'adaptem amb la incorporació del mango, una fruita tropical.

CLIPS