Cuines amb Marc Ribas

Amanida de patata amb cruixent de pernil

Una barreja de patata, pernil, poma, api, fruita seca i edamame.

16 min

19/07/2023

Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)

Següent

Broquetes de pollastre

reproduir

Broquetes de pollastre

Si tallem la carn abans de cuinar-la, n'accelerarem molt el procés de cocció. Per això, avui fem unes broquetes de pollastre i les fem de la manera més ràpida possible.

Truita de botifarra amb suc

reproduir

Truita de botifarra amb suc

No som al Priorat, ni estem rodejats de vinyes ni de llicorelles, però la recepta d'avui sí que neix en aquesta comarca. La Gessamí ens cuina un plat típic d'Ulldemolins, una truita de botifarra amb suc.

Cebiche de llobarro amb magrana

reproduir

Cebiche de llobarro amb magrana

Us portem un plat emblemàtic del Perú que ha travessat fronteres, però nosaltres hi aportem un ingredient molt nostre i de temporada. Fem cebiche de llobarro amb magrana.

Copa de figues i formatge

reproduir

Copa de figues i formatge

Fem una copa de figues i formatge actualitzada.

Pasta amb conill

reproduir

Pasta amb conill

Aquesta pasta és tan petita que la podríem confondre amb l'arròs! Es caracteritza per ser menuda, és andalusa i està feta a base de pessics. I d'aquestes pessigades neix la recepta d'avui. Gessamí Caramés ens ensenya com cuinar els gurullos acompanyats de conill, un clàssic de la cuina d'Almeria.

Tomàquet farcit d'amanida

reproduir

Tomàquet farcit d'amanida

L'Arnau París avui cuina una recepta ben estiuenca i refrescant amb el tomàquet com a protagonista.

Arròs amb seitons

reproduir

Arròs amb seitons

L'arròs és un plat que fa festa i la Gessamí ho sap prou bé! Avui l'acompanya amb seitons, els reis dels entrants, que alegren qualsevol aperitiu! Així doncs, amb aquesta combinació ens prepara un plat per llepar-nos-en els dits.

Batut de figues i xirivia

reproduir

Batut de figues i xirivia

Pot ser que no sembli una combinació molt bona, però el resultat és un batut deliciós.

Piadina de mortadel.la

reproduir

Piadina de mortadel.la

Els catalans som molt d'entrepans! Fem torrades de mil tipus i biquinis per a tots els gustos. Aquesta afició no és exclusiva de la nostra cuina: a Mèxic són típics els tacos i les fajites i a Itàlia hi trobem les piadines. I avui l'Arnau ens cuinarà una piadina amb mortadel·la i mozzarella.

Formatges per untar

reproduir

Formatges per untar

De vegades teniu gent a casa a fer un pica-pica i no voleu posar qualsevol cosa sobre la taula, però, alhora, no teniu gaire temps. Doncs si prepareu aquests tres formatges per untar triomfareu segur!

Brioix salat

reproduir

Brioix salat

El brioix és un pa fet amb massa enriquida, una massa que, a més de portar farina i llevat, porta llet, ou i mantega. Fem un brioix amb diferents sabors: formatge, cúrcuma i llavors de sèsam i xia.

Rogers amb cremós de carbassa

reproduir

Rogers amb cremós de carbassa

Avui us ensenyarem una manera ràpida i senzilla per coure un dels peixos més delicats i saborosos que ens regala el nostre mar, el roger. Fem rogers amb cremós de carabassa.

Truita cremosa de Betanzos

reproduir

Truita cremosa de Betanzos

La Gessamí Caramés fa una truita gallega de patates molt popular, de tan cremosa que és.

Ajoblanco de mango

reproduir

Ajoblanco de mango

L'ajoblanco és una recepta que beu d'influències romanes i àrabs. L'adaptem amb la incorporació del mango, una fruita tropical.

Pizza margarida sense gluten

reproduir

Pizza margarida sense gluten

Si pensem en un plat 100% italià la pizza és el primer que ens ve al cap. I si ens situem a Nàpols hem de tastar la margarida, un clàssic de la cuina napolitana. La Gessamí avui ens comparteix una recepta única apte per a persones amb celiaquia, pizza margarida sense gluten.

Pasta amb sardina fumada

reproduir

Pasta amb sardina fumada

Fem una recepta típica de la Pulla, tot i que, com és habitual, l'hem adaptat als ingredients que teníem a l'abast. Fem pasta amb sardina fumada.

Verdures guisades

reproduir

Verdures guisades

Fem un guisat de diferents verdures de temporada. Pots aprofitar aquesta recepta per anar fent les verdures que més t'agradin

Fideuà amb tellerines

reproduir

Fideuà amb tellerines

L'Arnau aprofita l'entorn marítim per a cuinar a quatre mans una fideuà amb la Núria Marín, i ella ens confessa que aquesta és una de les bases on es fonamenta la seva relació de parella.

Préssec amb crema i coca de vidre

reproduir

Préssec amb crema i coca de vidre

La Neus Rossell, d' "El búnquer", ens acompanya per ajudar-nos a preparar unes postres delicioses. Fem un préssec amb crema i coca de vidre!

Suquet de rogers

reproduir

Suquet de rogers

Avui es cuina a quatre mans, perquè a l'Arnau París l'acompanya el cantant i presentador Miki Núñez. Junts faran suquet de rogers, un plat que combina el peix i el marisc, en un entorn que és de postal davant del mar.

CLIPS