Cuines amb Marc Ribas

Amanida de patata amb cruixent de pernil

Una barreja de frescor: patata, pernil, poma, api, fruita seca i un llegum propi del Japó: edamame.

16 min

19/07/2023

Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)

Següent

Piadina de mortadel.la

reproduir

Piadina de mortadel.la

Els catalans som molt d'entrepans! Fem torrades de mil tipus i biquinis per a tots els gustos. Aquesta afició no és exclusiva de la nostra cuina: a Mèxic són típics els tacos i les fajites i a Itàlia hi trobem les piadines. I avui l'Arnau ens cuinarà una piadina amb mortadel·la i mozzarella.

Formatges per untar

reproduir

Formatges per untar

De vegades teniu gent a casa a fer un pica-pica i no voleu posar qualsevol cosa sobre la taula, però, alhora, no teniu gaire temps. Doncs si prepareu aquests tres formatges per untar triomfareu segur!

Brioix salat

reproduir

Brioix salat

El brioix és un pa fet amb massa enriquida, una massa que, a més de portar farina i llevat, porta llet, ou i mantega. Fem un brioix amb diferents sabors: formatge, cúrcuma i llavors de sèsam i xia.

Rogers amb cremós de carbassa

reproduir

Rogers amb cremós de carbassa

Avui us ensenyarem una manera ràpida i senzilla per coure un dels peixos més delicats i saborosos que ens regala el nostre mar, el roger. Fem rogers amb cremós de carabassa.

Truita cremosa de Betanzos

reproduir

Truita cremosa de Betanzos

La Gessamí Caramés fa una truita gallega de patates molt popular, de tan cremosa que és.

Ajoblanco de mango

reproduir

Ajoblanco de mango

L'ajoblanco és una recepta que beu d'influències romanes i àrabs. L'adaptem amb la incorporació del mango, una fruita tropical.

Pizza margarida sense gluten

reproduir

Pizza margarida sense gluten

Si pensem en un plat 100% italià la pizza és el primer que ens ve al cap. I si ens situem a Nàpols hem de tastar la margarida, un clàssic de la cuina napolitana. La Gessamí avui ens comparteix una recepta única apte per a persones amb celiaquia, pizza margarida sense gluten.

Pasta amb sardina fumada

reproduir

Pasta amb sardina fumada

Fem una recepta típica de la Pulla, tot i que, com és habitual, l'hem adaptat als ingredients que teníem a l'abast. Fem pasta amb sardina fumada.

Verdures guisades

reproduir

Verdures guisades

Fem un guisat de diferents verdures de temporada. Pots aprofitar aquesta recepta per anar fent les verdures que més t'agradin

Fideuà amb tellerines

reproduir

Fideuà amb tellerines

L'Arnau aprofita l'entorn marítim per a cuinar a quatre mans una fideuà amb la Núria Marín, i ella ens confessa que aquesta és una de les bases on es fonamenta la seva relació de parella.

Préssec amb crema i coca de vidre

reproduir

Préssec amb crema i coca de vidre

La Neus Rossell, d' "El búnquer", ens acompanya per ajudar-nos a preparar unes postres delicioses. Fem un préssec amb crema i coca de vidre!

Suquet de rogers

reproduir

Suquet de rogers

Avui es cuina a quatre mans, perquè a l'Arnau París l'acompanya el cantant i presentador Miki Núñez. Junts faran suquet de rogers, un plat que combina el peix i el marisc, en un entorn que és de postal davant del mar.

Cabdells a la brasa

reproduir

Cabdells a la brasa

L'Arnau París i la Maria Nicolau cuinen a quatre mans un plat inspirat en la cuina tradicional, mentre parlen de valors, receptes i aprenentatges.

Coca mar i muntanya

reproduir

Coca mar i muntanya

Especial "Cuines d'estiu" amb l'Arnau París, que cuina a quatre mans amb l'actor Roger Coma i preparen una coca mar i muntanya.

Lluç a la romana

reproduir

Lluç a la romana

Ensenyem el truc infal·lible perquè els arrebossats ens quedin bufats i esponjosos

Ensaladilla de llagostins

reproduir

Ensaladilla de llagostins

Volem fer una amanida refrescant però fugir del típic enciam amb tomàquet i pastanaga? Aquesta és la vostra recepta: potent de sabors, amb cítrics i amb uns llagostins que ens hi donaran el toc final.

Farcellets de carbassó

reproduir

Farcellets de carbassó

Farem una d'aquelles receptes que queden superbé a Instagram i de què pots presumir perquè són boniques de veure i exquisides al paladar: farcellets de carbassó.

Tiramisú de nous

reproduir

Tiramisú de nous

Avui fem una de les postres italianes més famoses, però hi afegirem un element que ens hi donarà el cruixent i que combina molt bé amb el mascarpone i el cacau: fem tiramisú de nous!

"Gazpachuelo" d'escopinyes

reproduir

"Gazpachuelo" d'escopinyes

Preparem una sopa freda típica de Màlaga, original i refrescant.

Crep bretona

reproduir

Crep bretona

Si hi ha una part del món que s'estima les creps, és a la Bretanya francesa. Avui fem unes creps tradicionals bretones amb blat cairat.

CLIPS